Eau
Priorité à l'utilisation rationnelle et au recyclage de l'eau
Alors que la demande mondiale augmente et que l'approvisionnement devient incertain, nous donnons la priorité à la réduction de la consommation d'eau et au recyclage dans la mesure du possible.
Minimiser le gaspillage d’eau
La production de bière dépend fortement de l’eau, depuis la culture des ingrédients essentiels comme l’orge et le houblon jusqu’au nettoyage des installations, des bouteilles et des fûts. Pourtant, l’eau est une ressource limitée qui subit une pression croissante en raison de facteurs tels que le changement climatique et la déforestation.
Nous sommes actifs dans des pays avec un stress hydrique de base élevé, et nous devons dès lors impérativement prendre la responsabilité de réduire notre consommation d’eau. En Belgique, nous sommes fiers de notre partenariat avec les brasseurs Green Deal, visant à améliorer la gestion de l’eau dans l’ensemble du secteur.
L'énergie
En plus de l'eau, nous avons aussi besoin de beaucoup d'énergie pour produire nos bières. C'est pourquoi nous nous efforçons en permanence de réduire notre consommation d'énergie et nos émissions de CO2 liées à l'énergie.
Les trois principaux objectifs de la stratégie énergétique et climatique de notre brasserie Duvel Moortgat sont :
- augmenter la part des énergies renouvelables
- l'amélioration de notre efficacité énergétique
- réduction des émissions de CO2
100% de l'électricité que notre brasserie consomme, est renouvelable. Nous produisons notre propre énergie grâce à 2 grands champs de panneaux solaires : un sur le toit de la salle de brassage et un autre sur le toit des chais de fermentation, couvrant une surface de 5.300 m2. En plus de produire notre propre électricité, nous achetons de l'énergie propre du réseau pour couvrir 100 % de nos opérations.
34 % d’eau en moins pour chaque litre de bière aujourd’hui par rapport à 9 ans auparavant
Principes directeurs
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Réduire
Un suivi méticuleux de l’usage de l’eau à tous les niveaux permet d’optimiser les processus, de réduire la consommation et de maintenir des normes de qualité élevées dans le cadre de divers projets de réduction.
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Réutiliser
Privilégier la réutilisation de l’eau pour les processus moins critiques notamment en utilisant l’eau de rinçage des bouteilles pour le nettoyage des fûts et des caisses et en récupérant l’eau de nettoyage des réservoirs si elle répond aux normes de qualité.
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Recycler
Les efforts consentis pour détourner les eaux usées vers les stations d’épuration, recycler les matières organiques en biogaz par digestion anaérobie et explorer des méthodes avancées telles que l’ultrafiltration et l’osmose inverse visent à nous rapprocher de la neutralité en eau.
Témoignages de développement durable
Italie / Birrificio del Ducato
Station d’épuration de la brasserie Ducato en Italie
Prochaines actions
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Optimiser les stations d’épuration des eaux usées et les techniques de récupération actuelles.
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Développer les réseaux de redistribution d’eau dans nos usines pour une utilisation efficace de l’eau traitée.
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Collaborez avec les fournisseurs pour améliorer les efforts d’économie d’eau.
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Explorez des techniques avancées de récupération de l’eau et des cadres de neutralité de l’eau à l’échelle de l’industrie.