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Brewing for tomorrow: réduire notre empreinte carbone

Chez Duvel Moortgat, nous construisons l’avenir de la bière dans le respect des hommes et de la planète. Un monde sans bière ? Nous ne voulons même pas y penser !

Notre stratégie de durabilité repose sur trois piliers et neuf thèmes. L’un de ces piliers est « Préserver ce que nous servons », qui regroupe toutes nos actions liées à notre impact environnemental. Au cœur de ce pilier se trouve la réduction de notre empreinte carbone : la promesse de réduire drastiquement nos émissions de CO₂ et de contribuer à limiter le réchauffement climatique.

Notre approche

Scope 1 & 2

Brasser un hectolitre de bière demande environ 60 kWh d’énergie, dont 80 % de chaleur. Pour réduire de 42 % nos émissions scope 1 & 2 d’ici 2030, nous investissons dans l’efficacité énergétique, l’électrification et les énergies renouvelables. Dans nos brasseries, nous mettons en place des mesures comme l’éclairage LED, les systèmes de contrôle intelligents et la récupération de chaleur résiduelle. Nous intégrons des chaudières électriques avec pompes à chaleur, augmentons la capacité photovoltaïque en Belgique, en Italie, aux Pays-Bas et aux États-Unis, et transformons les eaux usées en biogaz. Nous explorons également des solutions innovantes comme l’énergie solaire thermique et les boucles de chaleur industrielles. Enfin, nous misons sur la récupération de CO₂, en captant et réutilisant le CO₂ issu de la fermentation.

Scope 3 : chaîne de valeur


Pas moins de 85 % de nos émissions totales relèvent du scope 3, qui couvre l’ensemble de la chaîne. C’est notre plus grand défi, car il implique une collaboration étroite avec nos partenaires.

  • Matières premières : l’agriculture et les ingrédients représentent 22 % de notre empreinte. Nous soutenons donc les pratiques agricoles régénératives et travaillons étroitement avec nos fournisseurs.
  • Emballages : avec 35 % de l’empreinte, c’est le plus grand levier de réduction. Nous investissons dans des emballages réutilisables, plus légers et recyclables avec une moindre empreinte carbone.
  • Logistique : en amont comme en aval, nous explorons le transport à faibles émissions et collaborons avec nos partenaires pour électrifier les flottes.
  • Réfrigération : une source majeure d’émissions en aval. Nous encourageons donc l’utilisation d’énergies renouvelables chez nos clients et consommateurs.

Progrès grâce à l’innovation : la récupération du CO₂

Le brassage est un processus énergivore dans lequel le CO₂ est essentiel, notamment pour l’élimination de l’oxygène, la carbonatation et le conditionnement. Or, la fermentation produit naturellement du CO₂, lorsque les levures transforment les sucres en alcool. La question est donc simple : pourquoi acheter du CO₂, alors que nous en produisons déjà ?

C’est pourquoi Duvel Moortgat investit depuis des années dans des solutions permettant de récupérer ce CO₂ biogénique et de le réutiliser plutôt que de le rejeter dans l’atmosphère. Nous avons déjà mis en service une nouvelle installation dans nos brasseries de Puurs-Sint-Amands et Firestone Walker.

Ces installations captent le CO₂ issu de la fermentation et le réinjectent dans les étapes de mise en bouteille et de conditionnement. Bien que la technologie continue d’être perfectionnée, l’impact est déjà tangible : grâce à cette approche circulaire, le brassage devient sensiblement plus durable.

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