De koffielikeur van Dada Chapel, ontwikkeld in samenwerking met WAY Specialty Coffee Roasters, is bekroond tot “Spirit of the Year Belgium 2025” op de gerenommeerde London Spirits Competition.
Zet twee vakmensen samen - onze eigen Cédric Heymans en Charlene De Buysere van WAY Specialty Coffee - met een passie voor hun product en je weet dat het eindresultaat bijzonder wordt. Wat begon als een lokaal Gents experiment tussen Dada Chapel Distillery en WAY krijgt nu internationale erkenning. De koffielikeur die ze samen ontwikkelden, is op de London Spirits Competition niet enkel bekroond met een gouden medaille in de categorie likeur, maar werd ook verkozen tot ‘Spirit of the Year’ voor België.
Gebrand en gedistilleerd in Gent
De koffielikeur combineert de ambachtelijke distilleerkunst van Dada Chapel met de natuurlijke smaken van WAY Specialty Coffee. De basis is een uitgesproken koffie uit het WAY-assortiment: Brazil Bota Fora, een natuurlijk verwerkte single origin met rijke
chocoladetonen en een zachte afdronk.
Dada Chapel gebruikt haar aardappelvodka als basis, gemaakt van biologische Belgische aardappelen. Hier worden de gemalen Braziliaanse specialty koffiebonen aan toegevoegd en gemacereerd in het geheel.
WAY en Dada Chapel werkten intensief samen om tot een perfecte infusie te komen. Het resultaat is volgens de jury "een elegante en evenwichtige koffielikeur met de warme aroma’s van donkere chocolade. In de mond onthult zich een harmonieus profiel, met een fluweelzachte koffiediepte. De afdronk is rijk, genereus van smaak en biedt opmerkelijke kwaliteit voor zijn prijs.”
De koffielikeur komt zowel puur als in cocktails – zoals de klassieke Espresso Martini – volledig tot zijn recht.
Internationale erkenning
De London Spirits Competition behoort tot de meest prestigieuze internationale wedstrijden voor sterke dranken. Wat deze competitie uniek maakt, is dat producten niet enkel worden beoordeeld op kwaliteit, maar ook op prijs-kwaliteitverhouding en verpakking – een benadering die aansluit bij de manier waarop consumenten dranken beleven.
De jury bestaat uit vooraanstaande professionals uit de drankenwereld: master blenders, sommeliers, mixologen, en inkopers van toonaangevende horecazaken. Hun gecombineerde expertise garandeert een diepgaande, professionele beoordeling.
Met een uitzonderlijke score van 96 punten wist onze Gentse koffielikeur zich te onderscheiden van honderden inzendingen uit meer dan 30 landen. Ze wordt nu internationaal erkend als een referentie in haar categorie.