Mettez deux artisans passionnés ensemble – notre propre Cédric Heymans et Charlene De Buysere de WAY Specialty Coffee – et vous pouvez être certain que le résultat sera remarquable. Ce qui a commencé comme une expérimentation locale à Gand entre Dada Chapel Distillery et WAY reçoit désormais une reconnaissance internationale.
La liqueur de café qu’ils ont développée ensemble a remporté non seulement une médaille d’or dans la catégorie liqueurs au London Spirits Competition, mais a également été élue “Spirit of the Year” pour la Belgique.
Torréfiée et distillée à Gand
La liqueur de café allie le savoir-faire artisanal de la distillation de Dada Chapel aux arômes naturels de WAY Specialty Coffee. La base provient d’un café distinctif de la gamme WAY : le Brazil Bota Fora, un café de spécialité à origine unique, traité naturellement, aux notes riches de chocolat et à la finale douce.
Dada Chapel utilise sa vodka de pomme de terre comme base, élaborée à partir de pommes de terre biologiques belges. Les grains de café brésilien de spécialité, moulus, y sont ajoutés et macérés dans l’ensemble.
WAY et Dada Chapel ont travaillé en étroite collaboration pour obtenir une infusion parfaite. Selon le jury, le résultat est “une liqueur de café élégante et équilibrée aux arômes chaleureux de chocolat noir. En bouche, elle révèle un profil harmonieux, avec une profondeur de café veloutée. La finale est riche, généreuse en goût et offre une qualité remarquable pour son prix.” Que ce soit pure ou en cocktail – comme l’incontournable Espresso Martini – la liqueur de café révèle pleinement son potentiel.
Reconnaissance internationale
Le London Spirits Competition fait partie des concours internationaux les plus prestigieux pour les spiritueux. Ce qui le rend unique, c’est que les produits sont évalués non seulement sur leur qualité, mais aussi sur leur rapport qualité-prix et leur emballage – une approche qui reflète l’expérience des consommateurs.
Le jury est composé de professionnels de haut niveau du secteur des boissons : master blenders, sommeliers, mixologues et acheteurs des plus grands établissements. Leur expertise combinée garantit une évaluation approfondie et professionnelle.
Avec un score exceptionnel de 96 points, notre liqueur de café gantoise s’est distinguée parmi des centaines de candidatures issues de plus de 30 pays. Elle est désormais reconnue internationalement comme une référence dans sa catégorie.